NTV7《 爱食客 》一个给马来西亚部落客（Blogger）机会与主持人搭档觅食的美食节目第3季来了，从2015年7月19日开始启播了，你们有追看吗？看到平时坐在电脑前生文分享美食的部落客在荧幕上出现，是不是有很大的惊喜？ 续2013年的《爱食客》的实兆远站和吉打站之后，《蓝天白云数格子》再次参与《爱食客》的美食节目拍摄，这次带大家去槟城日落洞大路后（Jalan Perak）觅食，记得在8月16日下午3点半扭开电视机收看。 马来西亚 2015年4月18日 星期六 在今年的3月初，收到了NTV7《爱食客》美食节目的制作组Berry 联系，邀请我上《爱食客》节目。记得在2013年我参与《爱食客》美食节目分享了实兆远和吉打的美食，这一次邀请我分享哪里的美食呢？初步讨论的时候，有2个地方列为范围－森美兰芙蓉和槟城，这两个地方都是和我的生活离不开关系地方，一个是他的家乡，另一个是我的家乡我们住的地方。 我和制作组多番讨论之后，选择了槟城，方便我们不必南下一趟，当然最大的原因是这次我提议的推荐的美食并不是一般游客常去的地方，而是在地人生活上最常吃的美食，以离不开生活美食为美食推荐指标。 相信大家都在网络上可以看到了很多乔治市知名度很高的美食，游客出游几乎都集中在乔治市，这些美食几乎给游客网罗了，那么大家都很好奇知道槟城除了不可错过的－叻沙、福建面、炒粿条、咖喱面、Nasi Kandar 等等，有什么不可错过道地地方小吃呢？带你去一趟槟城日落洞大路后一趟，你就会更加了解了地方美食小吃。 日落洞的大路后（Jalan Perak）在乔治市的附近，如果你从槟威大桥前往乔治市，使用敦林苍佑大道的话，那么在经过 E-Gate 枢纽之后，下一个枢纽（也就是新开的大路）转入 Jalan Ahmad Nor，来到十字路口，你会看到日落洞警察局在你的斜对面，转左进入日落洞大街，转右进入大路后（或者叫霹雳律）。 说起来大路后就是在乔治市之前，可是往往游客朋友前来槟城游玩，都忽略了周边美食，所以给你们一个建议下次来槟城游玩，先去大路后觅食，吃饱饱塞车进入乔治市是不是更好呢？哈哈！ 以前我很怕来大路后，因为大路后不只是路窄车多，驾车人士要面对摩多人士不按理出牌，可是这些年来我经常在大路后，发现到只要你找到一个地方停车，走来走去都有好吃，包你在大路后不会饿死，而且这些道地小吃价廉美味，我越吃越爱。所以独乐乐不如众乐乐，不只是部落分享，上电视节目推荐给更多朋友。 槟城大路后站带你去吃的什么美食呢？ 《爱食客 》第一站：小孩饭 （大路后霹律园组屋旁咖哩饭） 拍摄的时间在早上7点半，我们在早上7点来到大路后已经看到很多小贩开档卖早餐了。今天我们约的大路后霹律园组屋旁咖哩饭（也就是当地人叫的小孩饭－Gina饭）怎么还没有开档？呵呵！美食不在主角来了也不能啊！差不多早上7点半来到，档口还没有开，早已经有人在排队等着买Gina 饭。你说这个咖喱饭的美食是不是不可挡？ 主持人张顺源准时来到了现场，我们先聊一聊天来认识对方。 张顺源已经在马来西亚电视圈里有10多年的时间了，他在2010年的金视奖中获得了最佳男配角，不只是拍摄电视剧和当主持人，本身也参与了舞台剧、幕后制作编辑，近期当上了导演。 呵呵！当时我们才知道我们两人有着“格子”默契，竟然都穿了格子衣。哈哈！！纯属巧合。我今天的OOTD 是 上衣：Covetz.com –  COVETZ Combination Checked Sweater 裤裙：在曼谷夜市购买的格子裙（没有想到和上衣搭成一套） 包包：Harunhonpo 的HARU BACKPACK – SWEETY 鞋子：Converse Chuck Taylor All Star Gina 饭的名字来源是老板周祥自小协助父亲在经营，Gina 是福建话的“小孩”意思，因为他从小就卖起。Gina 饭已经有32年的历史了，他在父亲1991年退休之后，接手经营，除了改变了椰浆饭为白饭，保留着父亲拿手的咖喱传统的味道，佐料的选择有别于一般椰浆饭的佐料，有鲨鱼肉、虾煎、咖喱鸡、马铃薯、鸡腿、鸡肝、鸡脚、鲨鱼、羊角豆、煎蛋包、水煮蛋、黑酱油鸡、大虾及墨鱼。 我们和其他顾客一样要排队购买Gina 饭，老板说顾客都排队等着了，他一边拍摄一边在卖，说起来根本就没有停过手。哈哈！我们两人顺利买到了Gina […]

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经常有人问我：槟城有什么好玩好吃？看我怎么玩不厌的。呵呵！过去在部落和电子书陆续分享了很多在槟城乔治市古迹区的旅游和觅食路线，不停玩不停吃，一直都有新发掘。在8月8日这一天，我们参与了AirAsia Blogger Community （简称：AABC）的活动在乔治市古迹区游美食大战6小时游，有马来友族部落客一起参与，我们游走了不一样的路线来玩翻天。 马来西亚 2015年8月8日 星期六 早上8点，我们已经前来了槟城最新开张的酒店－Olive Tree Hotel 与其他部落客集合，这一次的活动一共邀请了16位吉隆坡、亚庇和古晋的部落客5队，另外8位槟城部落客来地陪被分入5队里，这是一个机会给我们和不同地方的部落客交流。我们被安排进入第四队，队友有Xherlyn,Miera, Khai和 Fatin ，一共有6个人的一组。 参与活动前，我们得知有机会与马来部落客同组。期待这样的组合给我们机会去想一想当马来朋友来槟城游玩时候，有什么槟城美食好推荐？有什么槟城景点适合他们一起玩呢？当然是我们要一起完成今天的5道题目的游戏。呵呵！每组都收到5道问题，用创意的方式来完成之后上载照片在Instagram ，优异组将会获得奖品（看完全文就知道奖品）。 我们与其他部落客一起从Olive Tree Hotel 乘搭旅游巴士前往乔治市市区，大概需要30分钟的行程。抵达在槟榔律吉灵万山之后，我们5队部落客各自展开今天的任务－“槟城乔治市古迹区游美食大战6小时游”完成5道题目，内容主攻在槟城乔治市美食和古迹区旅游。 吉灵万山 – Line Clear Nasi Kandar – Roti Canai Transfer Road – 三轮车 –  旧关仔角 – RapidPenang CAT Freeride – 姓周桥 ChewJetty – 姓陈桥 Tan Jetty –Armenian Street – MoustaceCafe－吉灵万山2手书店 －多春茶座 Line Clear Nasi Kandar 扁担饭的起源地在槟城，来到槟城游玩怎么能错过Nasi Kandar？Line Clear Nasi Kandar 是槟城知名度很高的扁担饭，躲在不起眼的小巷子，不会难倒游客找不到。我们从吉灵万山要前往Roti Canai Transfer Road经过 Penang Road 留意到了旁边小箱子有Line Clear Nasi Kandar，看到正好大虾热烘烘出炉，6人马上想要吃。哈哈！！众博客都是“外貌协会”的会员，因为大虾很大只，拍照很好看。（不过我倒喜欢大家的共同默契） 来一盘我吃过有史以来最贵的 NAsi […]

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东京厨房 （Tokyo Kitchen ）来到了槟城。在马来西亚的雪隆区开设了7家分店的东京厨房终于在2015年3月底进军槟城的饮食市场，有别于其他的连锁店直接入驻槟岛市场，倒是选择了大山脚新发展区Icon City 来给大山脚朋友捎来好消息，多一个日本料理选择。 Icon City 这个新地区坐落在Bukit Tengah ，说起来在 Autocity 毗邻。南下的朋友，你在南北大道的柔府（Juru ）的枢纽转左之后，你经过了一家油站之后，看到了路牌指示Icon City 在你的左边；如果你在南北大道北上的话，在柔府的收费站付费之后，你在前面的柔府枢纽转右之后，同样会看到了Icon City 在你的左边。所以我说增设多一个Icon City 无形中把人潮分布了。 马来西亚 2015年8月21日 星期五 今天放工后，我们2人嘴巴痒痒想要吃日本料理。我们决定去大山脚的Icon City，这个地方成为了大山脚的新一代饮食天地有半年了，我们迟迟没有来。说起来有点山龟，今天第一次来。看到了两排的店面开了数家餐馆，当中日本料理和咖啡馆占最多，仍有很多店面尚未营业。车子绕了一圈之后，我们选择了东京厨房（Tokyo Kitchen）。 东京厨房的认识在你一翻开menu ，看到了一段对创办人介绍：年轻主厨 Meng 以日本和风料理精神，融合法式料理精致陈盘，创造法式日本料理，他采用海盐和酱汁融入寿司。接下来你会看到有照片超多的寿司介绍，对于看图下单的人不多问题，对于选择困难症的人会说，太多了不知道如何点。 我们来到的时候在傍晚7点之前，算是幸运取得当时餐馆最后一张2人桌位，店里的桌位几乎坐满了（除了订桌空置），后来来的顾客都在门外排队。店里的桌位老实说并不多，怪不得很多人在网上都写要耐心等候，加上顾客多数都不是吃快餐，慢慢吃，门外顾客要慢慢等。我问他：如果要我们如此等，你要吃吗？我们可以去别的地方了。呵呵！！所以我很佩服在门外等候多时的顾客。 我们都是第一次来，不知道要吃什么比较好？工作人员的态度算是一般，静静站着下订单，也不多加推荐。此时，我多么希望该店在培训员工，最好给店员对产品有基本认识啊！不忘提一提东京厨房在2015年7月开始征收消费税（GST）。 他点了一杯Black Sesame Smoothie。一走进来感觉到冷气好冷，当我喝下第一口的时候，连牙齿都被冷到了。这一次有别于以往都是饭后吃芝麻冰淇淋，他来一杯芝麻冰沙，味道很浓厚，值得尝试。 Assorted Sashimi Salad，价钱RM24.80 。如果你看我们吃日本料理习惯，我们2人都习惯来一盘沙拉开胃。当呈上来的时候，卖相麻麻地。可是当我吃下第一口的时候，我被 Goma （胡麻）酱汁惊喜到了，破了以往的醋酸味的沙拉，比起芝麻酱上有更多一层香，我大口大口吃了起来，连我平日少吃的生菜都吃多了起来。 平时都是点软壳蟹寿司卷，今天看到东京厨房有软壳蟹2只一盘，价钱RM29.80。呵呵！正合我意吃软壳蟹，当软壳蟹送上来的时候，我并没有给他们把软壳蟹放在篮子的卖相吸引到（有法式料理的精致吗？），Tempura 炸粉包着软壳蟹吃下去的时候，给我感到有收获，并不是干干脱水的软壳蟹，倒是炸粉的外层包着多汁的软壳蟹，甚至有蟹膏。 我们在翻看menu 的时候，寿司多到不胜枚举，不知道如何选择，他看到其中一页有12种或24种的创意寿司。顾客可以自由选择寿司的组合，他点了12种的寿司，可是把决定权交给东京厨房为他配搭12种不同口味的寿司。这一盘的12种寿司当中有最畅销的Salmon with Mayonaise &Green Soy Bean 。 吃第一口的时候，有感东京厨房饭粒和以往吃寿司好大差别，少了醋味道，可是又称不上不好吃，我们两人在猜（因为连职员都不知道他们的寿司和其他寿司有别之处是什么）内有海盐加入。创意寿司吃起来味道果然有创意，他举个例子在吃 Salmon with Lemon […]

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白云山阿嬷姐妹叻沙是槟城另一对年老姐妹花经营的摊位。大家都对亚依淡巴杀的暹罗姐妹咖喱一点都不陌生了，其实在白云山的路边小贩中心也有一对年迈老年的姐妹花在卖叻沙，正巧我路过这一带转过去吃一碗叻沙，叻沙美味之余，她们一举一动感动了我！ 马来西亚 2015年8月15日 星期六 好多次经过白云山 (Mount Erskine) 一带都好匆忙，碰巧今天下午在峇都丁宜办事后，我们正准备回去市区，心血来潮提议去白云山的路边小贩中心吃叻沙。之前几次去那边吃午餐都有看到一对姐妹花卖叻沙，可是没有吃到，今天正好附近就去。（他很配合陪我去觅食，谢谢你贴心陪伴） 白云山小贩中心是一个马路旁几个摊位组成的小贩中心，这个小贩中心里面有的摊位－福建面、糖水、烤面包、红豆霜、炸糕、粿条汤等等，这样的小贩中心经常出现在一些社区或花园住宅。碰巧该小贩中心在大路旁，也就是在Kompleks Institusi Pendidikan (KIP）正对面，顾客都是停车在大路旁或者在旁边的住家路旁。 我们来到的时候已经是下午4点半了，多数的摊位都进入在收摊的情形，仍有一些食物吃。我的目标很明确就是白云山阿嬷姐妹叻沙，他们仍开档。我走上前点了一碗亚参叻沙（Asam Laksa），可是看到牌子写周末（星期六和日）有娘惹叻沙（Nyonya Laksa），可遇不可求下，我又想要吃娘惹叻沙，怎么办？阿嬷说可以一般亚参叻沙，另一半娘惹叻沙。 亚参叻沙 Asam Laksa – 每天 娘惹叻沙 Nyonya Laksa －星期六和星期日 这一对姐妹花阿嬷的年纪不输亚依淡姐妹咖喱面的年纪，一个有82岁，一个77岁了。姐姐多数的时候坐在椅子上切菜打理，妹妹舀汤淋在濑粉上，再捧着给顾客，收拾碗洗碗，两个老人家在忙不停。他们都各自有家庭，可是他们依然每天风雨不改开档，由媳妇帮忙买食材和载送前来开档。 我问阿嬷（妹妹）：你们在这里开档多久了？ 阿嬷：我们已经卖很久了，以前姐姐和姐夫在卖的，后来姐夫去世之后，把档口转让给其他人卖，可是过后街坊想念姐姐，恳求姐姐回来继续营业，我陪姐姐一起回来开档。 阿嬷和蔼可亲，我走上前打招呼聊几句都愿意聊。从中说一点点他们的故事，可是她很忙，我也不敢问他多。从摊位上的剪报得知在90年代已经开始在白云山路旁售卖了，怪不得他们在这里建立街坊感情。 他们笑脸迎人，问我好吃吗？嗯。我第一次尝试吃 Nyonya Laksa‬，价钱RM4.50。不抗拒椰浆融入叻沙，稍微带有甜。汤头上稍微浓，相信是加入了椰浆关系，和以往吃椰浆咖喱面大大有别，一点都不腻，倒是甜中一点酸。香料的味道特别重。 我问：阿嬷，怎么你这样老了还要经营？ 阿嬷：我身体健康，感谢天公保佑！ 是的，他们老人家子孙都有了，依然有着要干活冲劲，感恩生活所获。我们年轻人哪里能唉声叹气呢！拿出我们积极爱生活爱生命的精神吧！所以有时看到现在社会的寄生虫，摇头叹气，他们怎么不争气呢？人只要活得青山在，不怕没材烧。阿嬷一把年纪了依然干活过日子，也许并非为盈利，至少他们都懂得充实自己生活。 本来吃了一碗娘惹叻沙就足够了，可是我又很好奇亚参叻沙的味道又如何呢？阿嬷说他们要收档了，不卖亚参叻沙，不知道是不是我的脸上失望的表情太明显了吗？阿嬷倒头对我说：我做一碗给你，也答应我的要求这一碗只有蔬菜为主（没有濑粉），当下我多么感动阿嬷对我的疼爱。吃这一碗纯亚参叻沙，味道上稍微比起娘惹叻沙弱一点点，不过有一碗饭或濑粉来配搭吃是很不错的。 他没有吃叻沙，倒是在旁边摊位卖了烤面包夹午餐肉和Bacon，他说夹Bacon 不要以为吃起来味道偏咸，倒是烧烤的时候加了蜜糖，味道有如蜜糖甜蜜；至于午餐肉的味道稍微逊色了，面包内的酱汁不多，吃起来有点偏干。 除此之外，他还点了一份糯米鸡。这个小贩中心有很多美食吃的，有时下午2点左右前来吃都坐满了顾客。今天我们算是来得迟。我常推荐一些朋友要去峇都丁宜游玩，可以在半途弯过来白云山路吃一餐道地的小吃，或者说多来看看阿嬷姐妹叻沙。 一个下午坐在白云山路边摊，看着他们的一举一动我都好感动。珍惜我们拥有的老一辈亲手做的美食，这是我们的福气。 白云山阿嬷姐妹叻沙 Jalan Mount Erskine, Tanjung Tokong, 10470 Pulau Pinang GPS: 5.449969, 100.302101 营业时间：早上11点到下午5点

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Uncle Tetsu CheeseCake （徹思叔叔现做起士蛋糕）来到了槟城了。徹思叔叔现做起士蛋糕先在吉隆坡开设了4家连锁店之后，今年4月攻入槟城的市场，在槟城的Summerton Bayan Indah 开张当天以以RM1（原价RM21.90）促销来宣传足以吸引顾客排队数个小时。 Uncle Tetsu CheeseCake Alma 最新消息在8月29日来到了大山脚的 Alma （Tesco BM 的对面）开设连锁店早上11点开始将会有免费送出Uncle Tetsu CheeseCake　。开张期间从8月30日到9月22日有20%促销折扣。 2334, Jalan Rozhan,Galeri Impian, Alma, Bukit Mertajam, 14000, Penang Waze: https://waze.to/lr/hw0zqq2j82 Uncle Tetsu CheeseCake 是一个来自日本品牌的芝士蛋糕，创办人Uncle Tetsu 自小5岁向父母学习做甜品，后来长大之后在多家日本甜品店工作，从中累积了经验于1985年在日本Hakata 开设了第一家徹思叔叔现做起士蛋糕，他把澳洲特别芝士（Cheese）带入了起士蛋糕，现做现卖为卖点红遍各地。 马来西亚 2015年8月23日 星期日 记得在4月份的时候，我和妈妈去 Summerton 吃午餐的时候看到大排长龙，据说这些人要排队预订每日新鲜出炉的徹思叔叔现做起士蛋糕，早上预订了之后，下午去拿，只因每个小时职能生产40粒。当时吸引大批人排队，队伍竟然有超过2家店面的长队，因为在17/4/2015 前去购买人气 No.1 芝士蛋糕可获得20% 折扣。（不知道接下来大山脚会不会引起这样的人潮？） 徹思叔叔现做起士蛋糕的排队热潮成为了宣传佳话，不必刊登广告，以顾客行动证明了，加上这个年代人人手机在手拍照上传排队的人潮，足以吸引了更多人的好奇心前往光顾来品尝。这也是给了很多商家一个参考好榜样，开张期间要最快的方式吸引人潮促销方式。 今天下午我们来到Summerton Bayan Indah 下午茶，经过徹思叔叔现做起士蛋糕不在见人潮了，可是我又担心要预订，结果走上前问，马上有货可取。理由很简单恢复了原价，一个卖RM21 ，也没有传闻中说需要预订了稍后再领取。我们买了之后，没有当天吃，因为这一天外出吃了很多东西。 徹思叔叔现做起士蛋糕烤出来可以放在外面12个小时，如果超过12个小时没有吃的话，需要放在冰橱，蛋糕建议在3天内吃完，不然口感有被影响。 马来西亚 2015年8月24日 星期一 […]

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Coffee Addict 是一家在槟城乔治市的新开张不到1个月的咖啡馆。虽然说咖啡馆的年资很浅，可是经营人 Justin 在槟城的咖啡馆当咖啡师经验已经有10 多年经验了，他从在咖啡馆当学徒、咖啡师、合伙咖啡馆、自己当老板开咖啡馆都经历。他在这一行资历很深。去年12月他在 Coffee Junkie @ Junk 面对租金起价之下，被迫结业。今年的8月重新出发在乔治市沓田仔街 （Lebuh Carnarvon）开设一家小小咖啡馆。 马来西亚 2015年8月7日 星期五 每一个人都有自己属意的咖啡馆的咖啡，他也不例外，要说他嘴叼又不是，只不过他在喝咖啡上有自己的标准来定义。记得去年，我在撰写《吃风》杂志的咖啡馆系列，我前往光顾的每一家咖啡都挑得小心翼翼，因为我很怕撞墙。哈哈！当中Coffee Junkie @ Junk的咖啡深获他喜欢。可惜在去年12月之后，该咖啡馆结业了，我们不知道咖啡师何去何从。 今天早上，我和Sally 在新街的桃园吃点心。我们赶在早上11点之前回到 Armenian Street Heritage Hotel 退房（该酒店的退房的时间比较早），我们经过沓田仔街（新街巴杀的旁边）的时候，我看到了一个人样子很面善在 Coffee Addict ，向来认人很差的我大胆走上前问：你是不是 之前在Coffee Junkie @ Junk 的 Justin ？他笑笑点头。心花怒放，我找到了Justin ，日后可以和他一起出外喝咖啡。 *从Armenian Street Heritage Hotel步行过去不超过100步。附近有市政局的路边停车位。 那种感觉就好像失而复得。虽然说乔治市的咖啡馆很多，可是能让他有冲动喝2杯咖啡或当回头客的咖啡馆并不多。Justin 说去年在结业了Coffee Junkie @ Junk之后，有尝试再和其他人合伙开咖啡馆，可是发现到经营咖啡馆的理念不一样，尤其是在冲泡咖啡要求的咖啡豆和牛奶的重要素材。只好自己重新出发开一家咖啡馆，一切亲力亲为。 我没有喝咖啡，倒是点了一杯 Piccolo 给 Sally，价钱 RM7。这一杯咖啡采用了新加坡品牌 Papa Palheta 的 […]

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每一个人都有对一些地方美食有一个画面的认识。记得在2008年的一场聚会上，网友从 Bukit Tambun 买了几包爪哇面来给我吃，那个时候我方知道 Bukit Tambun 流动摩多加料爪哇面福建面 这一个地方美食，把我印象中的 Bukit Tambun 吃海鲜胜地的画面有了不一样画面。我记得他说要在中午过后去Bukit Tambun 寻找这辆摩多踪影，它流动在Bukit Tambun 售卖。 年复一年，我并没有机会在中午的时分去到 Bukit Tambun 吃午餐。不过有一位住在Bukit Tambun 的朋友，几乎每次要来找我的时候，都会拨电来问我：你要吃福建面？还是爪哇面？炸糕要广将薄饼？还有什么？ 是的，我很幸运身边有着朋友关照，经常有美食吃。结果我吃了这样多年Bukit Tambun 流动摩多加料爪哇面福建面。 马来西亚 2015年9月6日 星期日 今天中午，我、Grace 和Michelle 三人相约一起去武吉淡（Bukit Tambun）走走吃喝玩乐。第一站，我们先吃武吉淡汶Bukit Tambun 流动摩多加料爪哇面福建面 ，这是我吃了将近7年的Bukit Tambun 流动摩多加料爪哇面福建面，第一次来到现场吃，不再是朋友买来给我吃。 要如何前往？ 如果你从南北大道南下的方向的话，你从进入 Juru 收费站之后的第一个出口就是 Bukit Tambun ，只需要给RM1.10的过路费，然后你来到第一个十字路口交通灯选择转左，转左之后你就会看到右边的路边有一些牌子写着保生大帝宝珠宫，那么这些牌子的后面就是芭头炸糕粿条汤叻沙，大路对面就是Bukit Tambun 流动摩多加料爪哇面福建面。 如果你从新邦安拔（ Simpang Ampat） 前来的话，那么你沿着 Jalan Bukit Tambun 走，在转入南北大道南下方向的收费站之前，你留意你的左边的摊位，也就是在佳乡海鲜楼之前。 Bukit Tambun 流动摩多加料爪哇面福建面 […]

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近年来在媒体上看到了“浮罗山背客家山宴”，每一个人都说可遇不可求，一年只有四次要有相熟的人带路才能去槟城浮罗山背连蕉园大伯公神诞客家山宴。天使地利人和的难度都出现在眼前，连要吃一顿客家山宴是一件难事。相信越难的事情越有冲劲去完成，我终于在9月14日第一次参与浮罗山背客家山宴。 马来西亚 2015年9月15日 星期一 2个月前得知了这一次的槟城浮罗山背连蕉园大伯公神诞客家山宴的日期，我开始倒数，曾经一度看错日期，以为上个月就是了，可见我多么紧张。四处探听“ 浮罗山背客家山宴 ”这回事一段时间，给我遇到了一位朋友愿意帮我安排他的亲人载我们一起去浮罗山背的连蕉园。朋友补充一句：跟着他们去，要很早上山的，你能跟吗？ 本来说早上8点要到浮罗山背的双溪槟榔（Sungai Pinang），后来延迟到早上10点，松下一口气可以多睡1个小时。哈哈！我们早上9点半抵达了浮罗山背，友人忙着洗酸菜还没有到集合地点，等候到中午12点我们坐上他的四轮驱动车子往连蕉园出发。 前往浮罗山背连蕉园有2条路，这2条路都并非主要大路，最方便的交通工具是摩多，爱运动的朋友可以登山或骑脚车。 从亚依淡水坝前往，那条路只能给车出不能进，摩多前往就没有问题 从浮罗山背往直落巴巷的弯曲山路的半途经过私人住宅／果园，只有在特定的时间把门打开，车子可以前往，弯曲山路只有1辆车可以驾驶的山路。 浮罗山背客家山宴在浮罗山背（Balik Pulau）的一座山上，这个地方叫做连蕉园。在网络上看到了一段名字由来的故事：早期这座山种了很多香蕉树，后来遇到天灾，香蕉树烂了枯死。人们提起这场“烂蕉”就把这个地方称为“烂蕉园”，后来觉得在福建话发音很不雅情形下，改成了“连蕉园”。 我们从浮罗山背前来，这座山对我们而言是一座农作物丰盛的一座山，沿途可以看到的农作物有豆蔻树、香蕉树、Bunga Kantan 树（叻沙花）、橡胶树等等，其中一段路看到了薄荷园，不要以为我置身在金马仑的茶园，这是我在槟城浮罗山背的薄荷园拍摄的一角，当日遇到了烟霾来袭。 你们有想过槟城有这样的一角美景吗？如果给我们自行驾车或者登山上去，说不定你可以拍照拍大半天了，沿途都是美景。 友人每年4次都有参与大伯公福德祠客家山宴的活动，多数都是驾摩多上山帮忙，这次破例驾车载我们和亲朋戚友一起去，连车子的车斗都载人上山，整个过程差不多要30-45分钟的车程。半路我们遇到了步行者，也把他们一起载上车。 车上的婆婆说她住在连蕉园的山脚下50多年了，这是她第二次来；另一个婆婆说她住在内湖（Relau）第一次来，从中可见这个活动这个地方并非一个多数人知道的地方或前来，果然够隐秘！ 据说当年客家人南下南阳来到浮罗山背住，在浮罗山背可见客家人居多。连蕉园的大伯公福德祠的历史在NTV7《起航》里提到了客家山宴已经传承了150年的客家特色宴席，而我在现场看到大伯公福德祠墙壁上写着于1912年，到底这家大伯公福德祠在浮罗山背连蕉园有多少年历史？肯定有百年历史了。 大伯公福德祠香火鼎盛保佑当地居民安居乐业。每年有办四次的客家山宴，分别是神诞（农历二月初二和八月初二）、祈福和还福。祈福和还福德日期都没有固定，祈福在年头，而还福在年尾，通常都会选择星期日方便市民前来。一般上祈福比较多人上来求愿，客家山宴开近80席。 这次前来参与 浮罗山背客家山宴 有妈妈随同，妈妈有兴趣学习客家菜。我从朋友口中得知，如果你想要看他们制作过程要早上前来；若是中午前来的话，多数都已经煮好了。我们在中午1点左右抵达，心想我会错过了很多画面，可是今年的客家山宴从下午3点延迟到下午4点。我有幸参与了部分制作过程。 朋友介绍我，今天的总厨就是张添来，他已经在大伯公福德祠办客家山宴30多年的经验了。他自小住在连蕉园，他说不爱读书经常溜上来了大伯公福德祠结缘了。他在退休之前是一个喜宴外勤大厨，如今只有在客家山宴才大显身手了。 协助张添来一起来完成的浮罗山背客家山宴的助手并非他的职员，他们都是住在连蕉园、浮罗山背一带或亚依淡一带居民，他们的生活离不开这座山，每次一到这个客家山宴，自然而然来到了连蕉园里帮忙了，从早上6点忙到活动结束下午6点，全场几乎清一色男丁在下厨，唯独看到一个安迪在厨房洗碗。 张添来把工作分配给了每个前来帮忙的市民，大家都不必多言语，自动自发分工合作准备每一道菜肴，感觉中他们都有了默契。张添来一个人兼顾多个炉，一下子在试味道、一下子在起火、一下子在炒食材，看起来没有停顿的在厨房里打滚，不过大家的目标都一致完成客家山宴。 浮罗山背客家山宴 一共有8道客家菜肴－焖梅菜猪肉、芋头扣肉、烧鸡、白斩鸡、五香卷、鱼鳔汤、青菜杂炒和红枣栗子猪脚汤。 焖梅菜猪肉  来到浮罗山背客家山宴一定要吃焖梅菜猪肉，没吃过就是没有来过，他们这一道菜肴只有在浮罗山背客家山宴吃到，花最长的时间来准备，万众期待的一道菜肴。搞到我很好奇，到底有什么特别？ 友人说他们一大清早在浮罗山背的住家里洗5盒的酸菜（大概有100斤酸菜），要把酸菜的盐分洗走，花了差不多将近4个小时，然后再把洗好的酸菜载到来大伯公福德祠。酸菜切一小块大概有3-5cm 的尺寸左右，把酸菜放在锅里炒干，炒干过程看起来容易，可是要不停的翻炒，确保整锅的酸菜都去水。 接下来热油锅，用的油是刚才煎五香卷的油，放姜片去爆香，接下来放洋葱、蒜头（瓣粒）和辣椒，然后把猪肉和酸菜放入锅里炒。这个时候，他们会把这一锅的酸菜猪肉搬入另一个大锅，然后添加了黑糖和辣椒干下去焖煮2个小时。 焖煮过程花了2个小时多，在焖煮过程中有几个人轮流在翻煮着酸菜猪肉，有些人经过厨房都在帮忙。他们都说这一道菜肴值得等待，花的时间和精神最多。他们需要2个小时焖煮关系，焖煮到入味就是上桌时间，开席的时间也是看焖酸菜猪肉而决定。 焖酸菜猪肉一上桌，每一个人的筷子都上前夹，或者一汤匙淋在白饭上。酸菜的印象是咸酸味道，可是这个酸菜的味道带有着甜香味，并不是甜腻的味道，带有少许酸而已，绝对是开胃菜，蒜头早已经焖烂了在其中。给我这一碗足以吃一碗饭。 芋头扣肉 芋头扣肉这一道菜肴是我很想要学习的，因为家婆教过我红烧芋头扣肉，我很想要了解制作过程和食材的用料。可是我来到的时候太迟了，他们早已经开炉在蒸煮了。他们煮好之后倒入盆菜就可以了。 芋头扣肉的美味仅次于焖酸菜猪肉，大家都爱吃。我想这是我吃过最好吃的芋头扣肉（家婆，客家山宴的味道赢了你的拿手好菜）芋头蒸煮到松软，南乳味道融入在肉和芋头之间。我的桌面上的芋头扣肉和焖酸菜猪肉都吃到清光。 烧鸡 看到有几个人在砍烧鸡，看到大家的身手灵活捉刀，他们并非在厨房里工作的人，可是当他们来到了大伯公福德祠自动参与去做。烧鸡我吃一口而已，因为有其他菜肴我都想吃多一些。 白斩鸡 烧鸡都吃不多，本来我也想白斩鸡不要吃了。可是在桌的婆婆说白斩鸡是张添来的拿手好菜，以前他做酒席外勤的时候，人人都要吃他的做的白斩鸡。婆婆说张添来做的白斩鸡过水几次，他的拿手好菜。 白斩鸡在上桌之前淋上了酱汁，酱汁带有咸甜的味道。我吃一口鸡肉，那种感觉就是不得了的惊喜，婆婆说的话没有错，白斩鸡好柔软香滑，这是意外中的惊喜。后来紧追吃多几口。 五香卷 我来到了大伯公福德祠看到大家都在做五香卷。我们错过了他们搅拌五香卷的馅料过程。我和妈妈2人都有同样的疑问：五香卷是客家菜吗？因为我在夫家也不曾看过家婆煮，每次都是我在槟城做好来带回去芙蓉给大家吃。 众人一起包五香卷，一下子就完成任务。五香卷煎好了之后，另一个人在一旁要把每一条五香卷切块。我吃起来味道和平时吃的五香卷一样的味道，无法想象到和客家籍贯的联系。 鱼鳔汤 鱼鳔汤是我很期待的一道菜肴，因为我最近向友人学习了福州鱼鳔汤，发现到客家的鱼鳔汤和福州的鱼鳔汤有一些相似。厨房的助理把煎好的鱼鳔切块。张添来大厨把爆香的鱿鱼丝和蒜米倒在高汤里，然后他在加上一些调味酱料来熬煮。 直到要上桌之前的半个小时，他才把切好的大白菜和鱼鳔放入汤里。对我来说有感吃一碗蔬菜汤，我个人很爱这一碗汤，可能桌上的鸡肉和猪肉太多了，吃这一碗鱼鳔汤调和肉和蔬菜份量在一餐。味道上和福州鱼鳔汤不一样，这一个味道比较清淡，福州鱼鳔汤有辣椒辣味少许。 青菜杂炒 这一道菜肴对我来说只不过很简单的菜花、香菇、罐头菇、鱿鱼丝炒杂。可是准备过程出乎我意料的多程序。 炒杂内的猪肉和排骨腌制上玉蜀黍粉，然后放下水去煮。他们不担心玉蜀黍粉，倒是会粘在肉或骨头上，捞起来放在一旁。 爆香鱿鱼丝，一部分拿去煮鱼鳔汤，剩下的部分用来炒罐头菇和香菇 […]

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才能园贪吃街（Tam Chiak ）是北赖一带晚餐好去处，来到这一条街不必担心没有东西吃，只不过怕你做不到决定，部落过去分享的贪吃街美食有庄亚祥炒粿角、天天新乐乐、陈平大禄面，其他我觉得不错吃的有顶夺炸鸡、峇拉煎炸鸡、经济炒米粉、烧鸡翅、Apom 等等，最怕你的胃装不下。 马来西亚 2015年7月1日 星期三 放工后前来 才能园贪吃街 买晚餐才回家去。心里一直在想吃什么呢？记得有粉丝曾经告诉我在才能园有一摊火炭炒粿条，这一摊火炭炒粿条曾经光顾过，可是我却没有多加留意，以为用瓦斯。今天我来到多加看几眼，她真的用火炭炒粿条。呵呵！ 我对炭炒粿条有情意结，每次遇到炭炒粿条都想要记录起来（霹雳律树下炭炒粿条、Siam Road 炭炒粿条、大山脚鸭蛋炒粿条和芙蓉柴烧粿条），因为时代境迁多少人肯用炭来起火炒呢？，不如直接扭动瓦斯更快吧！ 才能园贪吃街 炭炒粿条坐落在路口，从你一弯进来贪吃街（Lebuh Kurau 5），你经过了天天新乐乐之后，隔3－4个摊位就会看到这位安迪在用火炭炒粿条，或者说在贪吃街的陈平大禄面和清补凉的旁边。 我站在那边等候她炒，与她聊天起来，平时看她很凶不敢多话，今天却好好料。谁知道一聊就聊起30年前的话题。 她已经在贪吃街经营了30多年了。她从80年代的故事说到现在，在还没有贪吃街之前，很多在才能园巴杀熟食摊位都会在早市开档，然后晚上巴杀附近（Tingkat Kurau4)开夜市。后来在90年代夜市摊位都搬迁进来贪吃街了，至今有些摊位继续卖，有些后来转手，有些已经退休了。如今她说人老了，脚酸痛，也算半退休状态，一个星期休息2天（星期一和星期二）。 习惯了做一件事也是生活的一种坚持。这样多年了，她习惯了用火炭炒粿条，怎么不用瓦斯？瓦斯麻烦要顾大火小火要开关？她说没有顾客的时候，洒一些水在锅里；顾客来了，把水取走就继续炒，不必担心锅不够热，锅的温度一直都保留，这也是炭炒粿条的温度都会持久保温的原因之一。 留意到安迪把报纸折成菱角型，内有一片香蕉叶。我买了2包，一包炒粿条面，另一包炒粿条。前者是他吃的，后者是我吃的。他的炒粿条面没有虾也没有蛤，她总会多问：那么要豆芽吗？（他是不是觉得没有虾和蛤就是少了炒粿条的灵魂？） 如果你问我：味道好不好吃呢？他的那包味道一般，而我这一包的味道炒粿条的味道就好好吃。对我而言，吃她炒粿条不再是吃饱吃美味，而是我吃着小时候的人情味，今天和她聊一聊勾起了很多小时候在才能园住过3年的回忆。谢谢读者的爆料提醒我 才能园贪吃街 有炭炒粿条，给我找到儿时的回忆。 才能园贪吃街 Lebuh Kurau 5, 13700 Butterworth, Pulau Pinang ( Click waze link) GPS: 5.386510, 100.391990 才能园的其他美食分享有 才能园美食：才能园早市咖喱饭和油条 才能园美食：德兴茶楼 才能园美食：亚强无敌辣椒云吞面 & Mutiara Karipap 才能园美食：亚仲海鲜饭店＋庄亚祥炒粿角＋和记炒河粉 才能园美食：莲玉福建面 才能园美食：明发鸡饭（亚参鱼） 才能园美食：煎蕊和红豆霜 才能园美食：台味小村 才能园美食：顺龙茶室芋头饭猪杂汤 才能园美食：美香味属下广潮风味小厨 才能园美食：美味砂煲之家 才能园美食：美香味冷气鱼翅酒家 北赖才能园：豐美饭店

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如果你在峇六拜工业区上班，相信 方源粤菜餐厅 对你一点不陌生，尤其是 方源粤菜餐厅 的印尼虾和神仙排骨更是叫人念念不忘。因此方源粤菜餐厅一到午餐或晚餐时间，看到了不少工厂职员走进去光顾，更是峇六拜一带一家人吃饭的好去处。 马来西亚 2015年9月28日 星期一 经常有读者来函询问：如果他们来到了槟城国际机场附近，想要找个地方用餐，有什么好介绍呢？槟城国际机场坐落在峇六拜（Bayan Lepas），在峇六拜一带吃午餐的地方挺多，小贩中心的话离不开 Bayan Baru 小贩中心（Sunshine Market）或者Jalan Tengah 小贩中心；若要有一个舒适冷气环境可以尝试到特色的中式料理的话，那么方源粤菜餐厅是多数人经常光顾的一家。 下午6点半，我们从澳门回到了槟城国际机场（途中在吉隆坡转机），我们的脑袋马上在想待会儿要吃什么好料呢？爸爸妈妈来接我们飞机，一共有4个人那么去方源粤菜餐厅吃饭最好不过。（平时2人要去餐馆吃饭点菜还真头痛）。 方源粤菜餐厅 坐落在Jalan Tengah ，附近有 Giant Hypermarket 、Pantai Hospital 和 Sunshine Supermarket 等等地标，说起来一点都不难找在大路边的一间店。如果是上班时段前来难找的是停车位，这里的停车收费制度是 MPPP 红牌子（也就是收费到晚上），所以你们一定要置放停车固本。 贴士：可以在同排的Makbul Nasi Kandar 有售卖停车固本。 我们在外顺利找到停车位，远看方源粤菜餐厅的门口有点冷清，当我们一打开门，门庭若市，几乎坐满了顾客。店里剩下的桌子都是大张圆桌，我们4个人毫无选择之下坐在大圆桌。（我多么怕后来来的顾客骂我们霸了大张桌子，毕竟在马来西亚用餐“搭台”文化并不普遍化）。 员工会马上送上来一人一杯茶，如果你不要喝的话，可以另点其他饮料。茶有收费的，不要的话就要赶紧说。如果你成为方源粤菜餐厅的会员，用餐可以享有10%折扣。上菜的速度也蛮快，这是我们很意外下，以为多人就要等候。 方源粤菜餐厅 在峇六拜一带经营有18年了，老板就是总厨，我们在这里吃到的佳肴未必在其他餐馆能吃到如此好味，当中印尼虾、脆皮烧鸡髀、神仙排骨、一品锅、金花豆腐、佛钵飘香都是拿手好菜。 印尼虾，价钱RM 20 （小的），这是我们来到方源粤菜餐厅必点的菜肴。原本今天不要点，因为权雄戒吃虾，爸爸又不爱吃虾，可是我好想念印尼虾，最后点了一煲小的份量。我有偷偷看爸爸的盘子，爸爸有吃了一只虾，证明爸爸看到印尼虾上桌的时候有被诱惑。 印尼虾的味道充满着椰香味道，它并不是咖喱的辣味，而带有着多层次香料味道。 梅菜芥兰，我们看到梅菜的时候都直接联想到客家菜，怎么和粤菜扯上关系呢？ 谷歌搜索得知：粤菜是由粤菜由广府菜（广州菜）、潮州菜（潮汕菜）、客家菜（东江菜）、顺德菜（风城菜）组成。古時，广州菜是无鸡不成宴，而潮州菜是无海鲜不成宴，其擅用食盐、卤水等佐料助存及调和食物，而客家菜则偏向多油多鹹的重口味菜。 少见一道菜肴料理，梅菜的咸味已经入味在芥兰中，对于不爱吃咸的朋友来说，味道偏咸了。而我吃惯了梅菜味道，在我接受的范围内。妈妈一边吃一边研究煮法，她说梅菜先翻炒之后，才把烫煮过水的芥兰加入翻炒。 一品锅，价钱RM30。一个瓦煲内有海参、香菇、瑶柱、蚝豉和发菜丝，尤其是香菇的味道超香，我大口大口吃下去，竟然有着意犹未尽的感觉。我们两人吃着总觉得芡汁内带有的高汤美味，是不是高汤让这锅瓦煲味道提升了？店员有问我们要不要加鲍鱼，我们没有。 金沙排骨，价钱RM15，这道菜肴并没有在Menu 上看到，我们原本想要点的神仙排骨只有周末才有。金沙排骨看起来就好像甜酸排骨撒上花生碎，可是当你吃的时候你会有惊喜到，排骨上有着九层塔和姜花（Bunga Kantan）的香味在其中，排骨的旁边有着生菜来搭配一起吃，这一道菜肴给了我很大的惊喜收获在味道和口感层次，喜欢生菜搭配吃上的新鲜蔬菜口感，再搭上甜酸辣的味道。 干煎鳕鱼，价钱RM60。这道菜肴不必多说，用4个字来形容：简单美味。呵呵！ 这一餐我们加上了消费税，我们一共消费RM172.50。如果说吃一顿饭就如此高消费，可能对很多人来说吃不消，不过看看桌面上的海鲜和菜肴，爸爸妈妈都觉得值得前来光顾，他们都认为好吃又合胃口。 方源粤菜餐厅 方源粤菜餐厅对我们来说别有深刻的印象并不只是它的食物好吃，而是我们的人生中有着深义的餐厅。在2007年注册结婚仪式办完之后，我们带着双方家长和好友一起前来方源粤菜餐厅用餐，餐厅在下午3点要休息了，而我们在下午2点半才抵达，感谢方源粤菜餐厅等候我们到来，为我们准备了美味佳肴，给家人吃得很开心，尤其是看到双方父母脸上的笑容。 34 Jalan […]

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三条路炭烧福建面 不是三条路888福建虾面。来到槟城要吃福建面（也就是外州人叫的虾面），很多人都会来到车水路老青屋和三条路888吃福建面。可是友人总是告诉我他每次去三条路的另一个路口吃福建面，那一个档口少了三条路888 的游客人潮，倒是很多在地人吃。这件事就一直记在我脑海里，就一直在想何时去光顾？ 马来西亚 2015年10月2日 星期五 吉隆坡友人歪先生来槟城游玩，我和槟城朋友都相约他在汕头街吃晚餐。吃着晚餐聊起之后，我忍不住在回家之前兜个圈来买一包。你说我这个人晚餐吃了一盘勇岛虎之后，竟然受不住诱惑再吃福建面，不肥才怪。 印象中三条路炭烧福建面以前在三条路（Lebuh Presgrave）和崔耀财路（Jalan CY Choy）交界处的一家咖啡店旁边的三轮车档口，可是今晚来到看到搬迁到新门市在三条路网寮（Gat Lebuh Presgrave），距离和原本的地方只不过10步。 换句话说，如果你从敦林苍佑大道来，经过五条路（Lebuh Macallum）的2个交通灯之后，你留意旁边有一条路就是Gat Lebuh Presgrave弯进去。这里多数都是住家和商店 ，没有前面的《光华日报》大厦的热闹。 我晚上8点45分钟左右前来。附近说起来难找停车位，加上晚上天黑黑，个人觉得女生的话最好不要单独行。见店里坐满了人，看起来大家都在等着福建面上桌，从朋友口中得知他们的营业时间比较迟，差不多晚上9点到午夜。顾客都是熟客居多，肯定没有888看到的游客。 我要了一包福建面，可是她说我要等，算起来我至少等了10碗福建面才等到我。当时看到他们忙到不可开交，偷偷在一旁用 iPhone6来拍摄，照片可能质感看起来没有这样好，希望你们不会介意。近期我也没有什么机会去进一步了解。（本来还在想是不是要等日后有进一步的资料才写文章呢？） 在等候的过程中，最令我惊讶有个女生蹲下来添火炭，这是我少见的炭烧福建面汤。过去我分享过很多关于炭烧炒粿条和炭烧面包，这是我第一次看到炭烧福建面，我深深明白朋友给我推荐理由，有时有一些坚持看起来微不起眼，可是在我眼中已经超值了，我并不知道这个档口叫什么名字，自取了 三条路炭烧福建面 。 三条路炭烧福建面 和其他福建面差不多一样，他们有增设很多佐料给顾客添加，譬如排骨、猪内脏、猪皮、卤蛋、鱼丸、虾仁等等。他会一口气搭好每一碗的佐料，然后才淋汤。每一碗福建面卖RM3.80 （小），RM4.80（大），加料另计。 我就要加排骨，没有记错是RM5.80。我个人喜欢站在那边打包看他们一举一动留意细节，他没有把排骨放在面条那包，而是放在福建面汤里面，换句话说排骨浸在福建面汤（这是不让排骨太过于干，也让福建面汤汁吸入排骨内） 我打包回来的福建面汤依然热呼呼。汤头的虾鲜甜，不带腥味。朋友没有介绍错！好吃。炭烧的关系，福建面汤汁可以为维持的温度持久，我觉得吃福建面最怕汤冷之后带有腥味。倒是一直保持温度，那么味道依然可以维持。所以人家坚持炭烧是有理由的。 这是在场用餐的福建面卖相，我在家倒了之后（前一张图）当然没有好好看的卖相。这一晚吃了好吃福建面之后，我赶紧在面子书及时分享，友人留言一句话：“这档其实才是真正的三条路福建面”。你们知道下次要去哪里吃了吗？ 更多关于炭烧烹煮分享 琼海茶室：炭烧面包 槟城美食：霹雳律树下炭炒粿条 槟城美食 ：槟安医院前干冬伯 槟城浮罗山背连蕉园大伯公神诞客家山宴 Jalan Siam 炒粿条 槟城美食：流动印度人叻沙 多春茶座：炭烤面包 才能园美食：贪吃街炭炒粿条 大山脚美食：炭烧鸭蛋炒粿条 马六甲美食：隆安茶室 马六甲美食：佳必多祖传熟食海鲜 三条路炭烧福建面 2-32, Gat Lebuh Presgrave George Town, 10300 Pulau Pinang […]

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