“浮罗勿洞住家周末福建面”这个名字是我取的，因为这是一间无招牌的住家档口在浮罗山背（Balik Pulau ） 的浮罗勿洞（Pulau Betong ）的大路旁住家前面一个档口。这个档口只有周末星期六和日经营两天而已，已经在当地有43年历史了。 如果你还住在甘榜（Kampung），在住家门口摆几张桌子和椅子，然后开一个小档口卖熟食面是经常看到的一幕，左邻右舍街坊就是你的顾客，大家就这样子前来吃一碗聊着村子里发生的事情。这样的画面对我们来说逐渐少见了。 很多村民搬迁到城市，村子人口越来越少，多数新一代都不接手 乡村发展成花园住宅，各门户都有围篱和门户上锁来给自家门户保安 我记得曾经一位吉隆坡前来槟城游玩的朋友说，他们在城市都在商场或商业区商店用餐，对他们而言能体验住家式的一餐，实在难得。（这是城市人的生活心酸？） 马来西亚 2015年10月18日 星期日 昨晚在 Audi Mtb Guesthouse 过夜，民宿没有提供早餐，除非是我们额外付费。我从负责人 Chi Khong 口中得知在附近的浮罗勿洞村子有一个住家卖面，在地人吃早午餐好地方。这样的简单介绍，我就有兴趣了。我们3人各自骑脚车前往。 从 Audi Mtb GuestHouse 前往大概是1公里左右，我们会经过了马来人自助叻沙和客家山寨的路口，然后继续往浮罗勿洞去，经过了浮罗勿洞华小之后，在骆金和 Belancan 工厂的旁边的住家，你看到门口摆档的就是了，不会难找就是大路旁。 这个档口已经两代经营了，上一代经营了30年，第二代已经经营了13年。他们只有星期六和星期日才开档，卖的食物有福建面、云吞面、爪哇面、咖喱面、卤面，每次卖的食物都是轮流上阵，所以没有固定的时间表来编排。哈哈！要吃什么就是讲究你的运气。不过他们就是每一次开档就卖两种，今天有云吞面和福建面。 走进来吃最吸引我的一点是他们用木材起火煲水。我看着这位妇女在起火过程，心想怎么他不要瓦斯？她说当年结婚来的时候，自己不会起火，可是家人自小都习惯喝材煮的水，只好要学起来，现在驾轻就熟了。我忍不住问多一句：难道木材煲的水特别好喝？呵呵！材煲的水带甜，瓦斯毫无味道。这时的我愣了下来，连白开水在不同原料煮之下有别。 我们在这里吃的面汤都是木材煮，木材煮后都特别香，然后才搬进来档口。（不过我有留意到档口有一个瓦斯炉。）他们采用着木材是红毛丹树的树干，平时收集起来慢慢用。 除了煲水和开档起火之外，每年的4-5月用木材烧做榴莲糕和农历新年之前做年糕。 福建面（虾面），价钱RM3。这一碗福建面最大的卖点是吃到完之后，汤依然热呼呼冒烟，并不是烫热到喝不下口，而是汤头一直保温，有时在外吃福建面我都希望汤头是热呼呼，不然冷却的话福建面的虾的腥味会破坏美味。味道上我觉得这碗福建面比较清淡，重口味的人可能吃不惯。 云吞面，价钱RM3，这个云吞面并不是卤汤，槟城人吃的云吞面惯性都是黑酱油卤汤，面条上都会比较湿；然而这一盘云吞面是酱油汁来拌，吃起来口感又不一样。 隔壁邻居卖豆水和龙眼，这样的感觉很好。左邻右舍一起做个小生意。 食物的整体味道属于一般，对我而言最难得的事情是他们这一代依然用材烧来煲水和下厨。他们只有周末卖，平日都在外打工，周末可在家帮手。 近年来脚车运动大推，很多骑脚车发烧友都爱周末来到浮罗山背骑脚车，他们有时都会选择在这里吃一碗面再继续路程，这里方便停脚车。 浮罗勿洞住家周末福建面 No. 390, MK. 7, Pu. Betong, Pulau Pinang, 11020 Balik Pulau, GPS:5.304277, 100.194947 营业时间：早上8点到下午5点
↧